プロフェッショナル/命のスープの作り方・レシピ【大森幹夫・カニ料理店・川喜】

プロフェッショナル/命のスープの作り方・レシピ【大森幹夫・カニ料理店・川喜】

2020年2月18日放送の『プロフェッショナル仕事の流儀』に、カニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の料理長である大森幹夫（おおもりみきお）さんが出演されます。

『プロフェッショナル仕事の流儀』では、「越前ガニ」で知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語が放送され

大森幹夫（おおもりみきお）さんと共に、カニ漁港史上最高となる691万円の水揚げ額を記録した凄腕漁師・熊谷正数さんにも密着するようです。

大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」は、全国から食通が訪れる伝説の料理人とも言われています。

『プロフェッショナル仕事の流儀』では、大森幹夫（おおもりみきお）さんが茹でカニ一本でカニの旨みを極限まで引き出す凄技や、口にした人に衝撃を与える「命のスープ」の秘密が紹介されるとのことです。

この記事では『プロフェッショナル仕事の流儀』で紹介されたカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の店主である大森幹夫（おおもりみきお）さんの「命のスープ」の作り方・レシピを紹介しています。

→★大森幹夫さんのカニ料理店「川喜」の場所・メニュー値段・通販方法を紹介したものはこちらからどうぞ

プロフェッショナル/命のスープの作り方・レシピ【大森幹夫・カニ料理店・川喜】
大森幹夫のプロフィール【命のスープ・カニ料理店・川喜】
プロフェッショナル仕事の流儀に大森幹夫が出演!【命のスープ・カニ料理店・川喜】
プロフェッショナル/命のスープの作り方・レシピ【大森幹夫・カニ料理店・川喜】まとめ

プロフェッショナル/命のスープの作り方・レシピ【大森幹夫・カニ料理店・川喜】

『プロフェッショナル仕事の流儀』で紹介されたカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の店主である大森幹夫（おおもりみきお）さんの「命のスープ」の作り方・レシピを紹介します。

【材料】

※番組放送後に追記します。

【レシピ・作り方】

※番組放送後に追記します。

※追記です。

「命のスープ」のレシピ・作り方は「茹でるのみ」で、番組放送中に「命のスープ」の具体的なレシピ・作り方については紹介されていませんでした。

【森ちゃんのニッポン！たた♬た～！ #福井編】
川藤さんオススメの高級 #越前ガニの店 #福井県 #坂井市の #川喜
 #カニが違うのか？茹で方が違うのか？何せカニ汁がジュースのように出て来て、めちゃめちゃ美味しかったです！
金持ちのカニ好きの方に超オススメです！

川㐂（川喜） | 越前がに・魚料理 | 福井県坂井市三国町
店主からのご挨拶越前・三国の越前がに、甘えび、アマダイ… 繊細な味が魅力の魚介たちのよき味、よき香りを、自
www.kawaki.net
pic.twitter.com/vyYEg2XUaD

— 森たけし（読売テレビすまたん担当） (@TakeshiMori) February 6, 2019

大森幹夫のプロフィール【命のスープ・カニ料理店・川喜】

『プロフェッショナル仕事の流儀』で紹介された「命のスープ」を飲むことができるカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の店主である大森幹夫（おおもりみきお）さんのプロフィールを紹介します。

大森幹夫のプロフィール

名前：大森幹夫（おおもりみきお）
生年月日：調査中
年齢：64歳（2020年2月時点）
出身地：福井県
職業：「川喜（川㐂・かわき）」の料理長

大森幹夫（おおもりみきお）さんの生年月日と年齢は現在調査中のため、情報が分かり次第追記していきます。

超特大カニ！福井の「川喜」にて*\(^o^)/* pic.twitter.com/G5YPnIFlIx

— 松岡勇樹 (@myuuuki61) March 6, 2015

プロフェッショナル仕事の流儀に大森幹夫が出演!【命のスープ・カニ料理店・川喜】

▼番組の情報はこちら

プロフェッショナル　仕事の流儀「越前ガニの冬　人生を懸ける男たち」

今夜も見ようかなぁ📺#鹿山大道 #プロフェッショナル #冬の日本海 #かにスペシャル🦀pic.twitter.com/Um8eSUvdru

— hmkysubtter (@hmkysubtter) February 18, 2020

越前ガニで知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語。カニの旨みを極限まで引き出す料理人。凄（すご）腕漁師、起死回生の漁に密着。

「越前ガニ」で知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語。▽昨年度のカニ漁解禁日に港史上最高となる691万円の水揚げ額を記録した凄腕漁師・熊谷正数に密着。だが、予想外の不漁…起死回生の策は？▽全国から食通が訪れる伝説の料理人・大森幹夫。茹で一本でカニの旨みを極限まで引き出す凄技とは…。口にした人に衝撃を与える「命のスープ」の秘密。▽大舞台に挑む男と女たち…特別予告編。