ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】
2020年2月6日放送の『秘密のケンミンショー』では、『秘密のケンミンSHOW!東西鍋合戦!秋田しょっつる鍋ＶＳ広島カキの土手鍋』と題しまして、広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」が登場します。
『秘密のケンミンショー』で紹介される広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」とは、かきの産地広島県の郷土料理として有名で、土手焼きとも呼ばれているそうです。
土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減を楽しむ牡蠣鍋です。
『秘密のケンミンショー』に出演される広島県出身の東ちづるさんやアンガールズの山根良顕さんも大鼓判のようです＾＾
この記事では、『秘密のケンミンショー』で紹介される広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」のレシピ・作り方を紹介しています。
『秘密のケンミンショー』で紹介される広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」が食べられる店舗も紹介しているので、合わせてご覧いただけたら幸いです。
→★広島県「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」の通販・お取り寄せはこちらからどうぞ
ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】
『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」のレシピ・作り方を紹介します。
『秘密のケンミンショー』で紹介された「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」のレシピ・作り方は?
『秘密のケンミンショー』で紹介された「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」のレシピ・作り方は、『秘密のケンミンショー』番組放送後に追記していきます。
『秘密のケンミンショー』番組で紹介されていたレシピです。
①大さじ３の赤味噌と白みそを酒とみりんと一緒に加熱する。
②味噌が固まったら、土鍋のふちに味噌をつけていく。
③野菜を入と昆布出汁を鍋に入れて炊き上げる。
④最後に1㎏の牡蠣を入れ5分ほど煮れば完成。
※土鍋のふちで焼けた味噌をスープに溶かし、好みの味の濃さにして食べるのがポイントだそうです。
※野菜や具材はお好みで
番組で紹介されていた野菜は
・白菜
・ネギ
・もやし
・にんじん
・えのきだけ
・しいたけ
・厚揚げ
でした。
カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）のレシピ・作り方
【味の素パーク】より紹介されていた「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」のレシピはこちらです。
カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）
【材料（4人分）】
・かき（むき身） 400g
・焼き豆腐 2丁
・白菜 8枚
・しいたけ 12枚
・ねぎ 2本
・春菊 1束
・信州みそ 120g
・赤みそ 30g
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・おろししょうが 大さじ1
・ほんだし 小さじ1/3
・湯 1カップ
【作り方】
①かきは薄い塩水でふり洗いし、ザルに上げて水気をきる。
②焼き豆腐はタテ半分に切り、１．５ｃｍ厚さに切る。
③白菜はタテ半分に切って３ｃｍ幅に切り、しいたけは石づきを取ってカサに十文字の切り込みを入れる。ねぎは４ｃｍ長さに切って浅く切り込みを入れる。
②春菊は茎のかたい部分を切る。
⑤ボウルにみそを入れ、砂糖、酒、みりん、おろししょうがの順に加えて混ぜる。
⑥土鍋の側面に⑤を塗り、②の焼き豆腐、③の白菜・しいたけ・ねぎ、①のかきを並べ入れ、Ａを注ぎ、中火で煮る。
7煮立ったら④の春菊を加え、弱火にしてフタをし、５～６分ほど煮る。まわりのみそをからめながら、いただく。
ケンミンショー/広島カキの土手鍋が食べられるお店を紹介!【牡蠣】
『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」が食べられるお店を3店紹介します。
「かき船」かなわ
『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」が食べられるお店は、「かき船 かなわ」です。
休み最後は父の還暦祝いを兼ねて家族でかき船「かなわ」。 pic.twitter.com/j9LtvVfd
— 木村 龍朗 (@kimutatsu0624) January 6, 2013
夕食はかき船『かなわ』。川州に建つ老舗牡蠣専門店 pic.twitter.com/rk4OrifsW1
— 龍巳 (@z33tatsumi) February 17, 2018
渡部の歩き方📺視聴なう。
かき船「かなわ」
牡蠣の土手鍋 📷→ pic.twitter.com/XPD9CCAQIQ
— chika (@chika_cafe) February 19, 2017
店舗情報はこちらです。
住所：広島県広島市中区大手町1丁目地先
電話番号：082-241-7416
営業時間：
[月～日、祝日、祝前日]
11:00～22:00 （料理L.O. 21:00）
【2Ｆ 和久】
昼 11:00～（L.O. 14：00）
夜 17：00～22：00（L.O. 20：00）
【1Ｆ 瀬戸】
昼 11:00～（L.O. 14：30）
夜 17：00～22：00（L.O. 21:00）
定休日：年末年始
アクセス：
２広電「原爆ドーム前駅」から徒歩４分
広電・アストラムライン「本通駅」から徒歩4分
（※広島駅から市電でお越しの場合、所要時間約20分）
原爆ドーム前駅から257m
「ますきち」国泰寺店・広島バスセンター店
『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」が食べられるお店は、「ますきち」です。
「国泰寺店」と「広島バスセンター店」があります。
「母さんの味 ますやみそ」のキッチン、『ますきち』では、味噌をはじめとした、日本の伝統食である発酵食品を気軽にお召し上がりいただけます。
「安芸広島 贅沢豚汁￥580」をはじめ、今の時期には「広島名物 かきの土手鍋（1人前）￥1280」など、こだわりのメニューを豊富に取り揃えています。 pic.twitter.com/iruZxMwzP7
— ますやみそ【公式】 (@masuya_miso) January 9, 2019
朝食はバスセンターのますきちでいただきます。父へ持っていく蒸しパンも調達。 pic.twitter.com/uZTsvRJ3uu
— 新織田権美 (@Schokolade1919) October 10, 2019
広島中央郵便局のすぐ近くにできた漬け料理煮こみ ますきち
鮮魚の漬け丼を頼んでみました。
ハマチ、タコ、帆立など色んな魚介類が漬けになっていて、お米と合う
つけものと、おかず味噌もご飯が進む旨さ
お酒飲みたーい！ pic.twitter.com/nYqxlv9nZ6
— どーまぇ (@kd19770807) October 2, 2019
店舗情報はこちらです。
住所：〒730-0011
広島県広島市中区基町６−２７
電話番号：082-554-2180
営業時間：9:00～20:30
定休日：なし
アクセス：
市内電車をご利用の場合
「紙屋町東電停」下車 徒歩3分
「紙屋町東電停」下車 徒歩3分
バスをご利用の場合
「広島バスセンター」下車 すぐ
住所：広島市中区国泰寺町1-3-17
電話番号：082-569-5130
営業時間：
・ランチ 11：30～15：00（L.O.14：00）
・ディナー 17：00～23：00
（フードL.O.22：00、ドリンクL.O.22:30)
定休日：日・祝
アクセス：広島市内電車「中電前駅」徒歩2分
「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」の通販・お取り寄せは?
「ますきち」では、「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」の通販・お取り寄せが可能です。
こちらで紹介しています。
ケンミンショー/広島カキの土手鍋とは?【牡蠣】
『秘密のケンミンショー』で紹介された「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」とは、かきの産地広島県の郷土料理として有名で、土手焼きとも呼ばれているそうです。
土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減を楽しむ牡蠣鍋です。
牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養が豊富で、特にビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材と言われています。
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ケンミンショーで広島カキの土手鍋が紹介!【牡蠣】
▼番組の情報はこちら
秘密のケンミンSHOW!東西鍋合戦!秋田しょっつる鍋ＶＳ広島カキの土手鍋
今夜９時から #ケンミンショー
寒さ吹き飛ぶ！ #東西鍋合戦
東日本から秋田 #しょっつる鍋 登場！
丸ごとハタハタ＆激ウマ魚卵に大絶賛
Travis Japan #松田元太 も食べまくる！
西日本代表は広島 #カキの土手鍋！
ぷりっぷりカキ＆焦がし味噌！
超濃厚スープに箸が止まらない！
今夜９時！ pic.twitter.com/uunWGxoTzx— 【公式】秘密のケンミンSHOW (@kenmin_show) February 6, 2020
秋田からしょっつる鍋が登場！魚が丸ごとドーンと鎮座する豪快鍋！対するは広島カキの土手鍋！カキが大量に入った味噌香る激ウマ鍋！果たして軍配は!?
【司会】
みのもんた、久本雅美
【出演】
西川きよし
【ゲスト】
森久美子［宮城］、岡部大（ハナコ)[秋田]、壇蜜[秋田]、井上咲楽[栃木]、二子山親方[茨城]、土田晃之[埼玉]、松田元太(Travis Japan)[埼玉]、オカダ・カズチカ［愛知］、マギー［兵庫］、東ちづる[広島]、山根良顕(アンガールズ）［広島］、ガレッジセール［沖縄］
【同日放送 ・秋田県「しょっつる鍋」】
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ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】まとめ
『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」のレシピ・作り方を紹介しました。
『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」が食べられるお店は・・・
・「ますきち国泰寺店」
・「ますきち広島バスセンター店」
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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【同日放送 ・秋田県「しょっつる鍋」】
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