ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】

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ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】

2020年2月6日放送の『秘密のケンミンショー』では、『秘密のケンミンSHOW!東西鍋合戦!秋田しょっつる鍋VS広島カキの土手鍋』と題しまして、広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」が登場します。

『秘密のケンミンショー』で紹介される広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」とは、かきの産地広島県の郷土料理として有名で、土手焼きとも呼ばれているそうです。
土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減を楽しむ牡蠣鍋です。

『秘密のケンミンショー』に出演される広島県出身の東ちづるさんやアンガールズの山根良顕さんも大鼓判のようです^^

この記事では、『秘密のケンミンショー』で紹介される広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」のレシピ・作り方を紹介しています。

『秘密のケンミンショー』で紹介される広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」が食べられる店舗も紹介しているので、合わせてご覧いただけたら幸いです。

 

★広島県「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」の通販・お取り寄せはこちらからどうぞ

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ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】

『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」のレシピ・作り方を紹介します。

『秘密のケンミンショー』で紹介された「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」のレシピ・作り方は?

『秘密のケンミンショー』で紹介された「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」のレシピ・作り方は、『秘密のケンミンショー』番組放送後に追記していきます。

『秘密のケンミンショー』番組で紹介されていたレシピです。

 

①大さじ3の赤味噌と白みそを酒とみりんと一緒に加熱する。

②味噌が固まったら、土鍋のふちに味噌をつけていく。

③野菜を入と昆布出汁を鍋に入れて炊き上げる。

④最後に1㎏の牡蠣を入れ5分ほど煮れば完成。

※土鍋のふちで焼けた味噌をスープに溶かし、好みの味の濃さにして食べるのがポイントだそうです。

※野菜や具材はお好みで

番組で紹介されていた野菜は

・白菜
・ネギ
・もやし
・にんじん
・えのきだけ
・しいたけ
・厚揚げ

でした。

カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)のレシピ・作り方

【味の素パーク】より紹介されていた「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」のレシピはこちらです。

 

カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)

【材料(4人分)】
・かき(むき身) 400g
・焼き豆腐 2丁
・白菜 8枚
・しいたけ 12枚
・ねぎ 2本
・春菊 1束
・信州みそ 120g
・赤みそ 30g
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・おろししょうが 大さじ1
・ほんだし 小さじ1/3
・湯 1カップ

 

【作り方】

①かきは薄い塩水でふり洗いし、ザルに上げて水気をきる。
②焼き豆腐はタテ半分に切り、1.5cm厚さに切る。
③白菜はタテ半分に切って3cm幅に切り、しいたけは石づきを取ってカサに十文字の切り込みを入れる。ねぎは4cm長さに切って浅く切り込みを入れる。
②春菊は茎のかたい部分を切る。
⑤ボウルにみそを入れ、砂糖、酒、みりん、おろししょうがの順に加えて混ぜる。
⑥土鍋の側面に⑤を塗り、②の焼き豆腐、③の白菜・しいたけ・ねぎ、①のかきを並べ入れ、Aを注ぎ、中火で煮る。
7煮立ったら④の春菊を加え、弱火にしてフタをし、5~6分ほど煮る。まわりのみそをからめながら、いただく。

 

 

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ケンミンショー/広島カキの土手鍋が食べられるお店を紹介!【牡蠣】

『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」が食べられるお店を3紹介します。

「かき船」かなわ

『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」が食べられるお店は、「かき船 かなわ」です。

 

 

 

 

店舗情報はこちらです。

 

かき船 かなわ(かきふねかなわ)
住所:広島県広島市中区大手町1丁目地先
電話番号:082-241-7416
営業時間:
[月~日、祝日、祝前日]
11:00~22:00 (料理L.O. 21:00)
【2F 和久】
昼 11:00~(L.O. 14:00)
夜 17:00~22:00(L.O. 20:00)
【1F 瀬戸】
昼 11:00~(L.O. 14:30)
夜 17:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日:年末年始
アクセス:
2広電「原爆ドーム前駅」から徒歩4分
広電・アストラムライン「本通駅」から徒歩4分
(※広島駅から市電でお越しの場合、所要時間約20分)
原爆ドーム前駅から257m

「ますきち」国泰寺店・広島バスセンター店

『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県の「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」が食べられるお店は、「ますきち」です。

国泰寺店」と「広島バスセンター店」があります。

 

 

 

 

店舗情報はこちらです。

 

ますきち広島バスセンター店
住所:〒730-0011
広島県広島市中区基町6−27
電話番号:082-554-2180
営業時間:9:00~20:30
定休日:なし
アクセス:
市内電車をご利用の場合
「紙屋町東電停」下車 徒歩3分
「紙屋町東電停」下車 徒歩3分
バスをご利用の場合
「広島バスセンター」下車 すぐ

 

ますきち国泰寺店
住所:広島市中区国泰寺町1-3-17
電話番号:082-569-5130
営業時間:
・ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00)
・ディナー 17:00~23:00
(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
定休日:日・祝
アクセス:広島市内電車「中電前駅」徒歩2分

 

「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」の通販・お取り寄せは?

 

「ますきち」では、「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」の通販・お取り寄せが可能です。

こちらで紹介しています。

 

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ケンミンショー/広島カキの土手鍋とは?【牡蠣】

『秘密のケンミンショー』で紹介された「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」とは、かきの産地広島県の郷土料理として有名で、土手焼きとも呼ばれているそうです。
土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減を楽しむ牡蠣鍋です。

牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養が豊富で、特にビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材と言われています。

 

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ケンミンショーで広島カキの土手鍋が紹介!【牡蠣】

▼番組の情報はこちら

秘密のケンミンSHOW!東西鍋合戦!秋田しょっつる鍋VS広島カキの土手鍋

 

 

秋田からしょっつる鍋が登場!魚が丸ごとドーンと鎮座する豪快鍋!対するは広島カキの土手鍋!カキが大量に入った味噌香る激ウマ鍋!果たして軍配は!?

 

【司会】

みのもんた、久本雅美

【出演】

西川きよし

【ゲスト】

森久美子[宮城]、岡部大(ハナコ)[秋田]、壇蜜[秋田]、井上咲楽[栃木]、二子山親方[茨城]、土田晃之[埼玉]、松田元太(Travis Japan)[埼玉]、オカダ・カズチカ[愛知]、マギー[兵庫]、東ちづる[広島]、山根良顕(アンガールズ)[広島]、ガレッジセール[沖縄]

 

同日放送 ・秋田県「しょっつる鍋」

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ケンミンショー/広島カキの土手鍋のレシピ・作り方紹介!【牡蠣】まとめ

 

『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」のレシピ・作り方を紹介しました。

『秘密のケンミンショー』で紹介された広島県「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」が食べられるお店は・・・

・「かき船 かなわ」
・「ますきち国泰寺店」
・「ますきち広島バスセンター店」

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

★広島県「カキの土手鍋(牡蠣の土手鍋)」の通販・お取り寄せ方法はこちらで紹介しています。

 

 

同日放送 ・秋田県「しょっつる鍋」

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