2019年6月13日放送の『カンブリア宮殿』に「グリル満天星(まんてんほし)」の総料理長である窪田好直(くぼたよしなお)さんが出演されます。
「グリル満天星(まんてんほし)」の総料理長の窪田好直さんは、元5つ星ホテルの営業マンで、「グリル満天星」社長の三宅尚典(みやけよしのり)さんとタッグを組んで日本の洋食界をリードしてきた方です。
「グリル満天星」の総料理長、窪田好直さんは天皇陛下の料理番に仕込まれた料理の腕の持ち主ということで、「グリル満天星」はリピーターのお客さんを始め大人気の洋食店となっています。
この記事では、「グリル満天星」総料理長の窪田好直さんのプロフィール情報と経歴や学歴のこと。
また、天皇の料理番についても調べたことをまとめました。
窪田好直さんが考案され毎日欠かさず飲んでいるというたまねぎスープの作り方・レシピです。
元5つ星ホテルの営業マンで「グリル満天星」の三宅尚典社長の経歴や年収について調べたことをまとめています。
窪田好直の経歴は?『カンブリア宮殿』6月13日放送
『カンブリア宮殿』に出演される「グリル満天星」総料理長の窪田好直さんのプロフィールと経歴についてみていきましょう。
窪田好直のプロフィール
2人合わせて164歳!洋食にかける男達の飽くなき挑戦:カンブリア宮殿:テレビ東京ビジネスオンデマンド https://t.co/nflyxUQ1R1
— chi (@chika14miracles) 2019年6月13日
生年月日:1932年
年齢:86歳(2019年度)
出身地:東京都麹町
学歴:麹町中学校卒業
得意料理:シチュー
職業:「グリル満天星」総料理長
|
|
窪田好直の経歴
『カンブリア宮殿』に出演される「グリル満天星」の総料理長である窪田好直さんは、東京の麹町で生まれます。
1948年に麹町中学校を卒業されています。
1948年の同年に毎日新聞社東京本社 新聞部に入社しカメラマンとして活躍されていましたが、会社の社員食堂に入り浸るのちに社員食堂の料理長にスカウトされ料理の道へ転職されたそうです。
スカウトされるほど「グリル満天星」の総料理長である窪田好直さんの料理の腕前はすごかったのでしょうか!?
1954年に当時宮内庁のご用達であった『丸の内館』でフランス料理の修行をスタートします。
そこでは、天皇の料理番として知られている秋山徳蔵さんに本物のフランス料理を仕込まれたそうです。
宮内庁園遊会などの料理も手掛けてきたそうですよ。
チーフが自分で作った料理のレシピを盗み見しようとした過去もあるそうで、料理の腕を上げるためには何でもやった窪田好直さん。
1960年に異例の6年という早さでで料理長に就任しましたが、厳しいがゆえにスタッフと折り合いが合わず退職します。
1965年には、丸之内精養軒料理長に就任。
1970年株式会社インペリアルエンタープライス料理長就任。
1974年株式会社スティツカーナック紅花調理部長就任。
1978年に洋食店「グリル満天星」の会社『満天星』のグループ総料理長に就任します。
1988年に「グリル満天星」が麻布十番に開店し、総料理長である窪田好直さんの探究心もあり独創的な料理と窪田好直さんの人柄にファンも多く「グリル満天星」はリピーターも多く大人気の洋食店となっています。
窪田好直さんの仕事は、現在「グリル満天星」各店舗の味のチェックと若手の育成だそうです。
デミグラスソースには特にこだわってらして、一日がかりで調理場スタッフ全員で毎日50回以上も混ぜているとのことでした。
【飯情報】洋食屋の名店は麻布十番が本店です。
グリル満点星 https://t.co/HpiJRaVoej pic.twitter.com/WSxEK72b4z— AZB10 (@AZB10NEWS) 2016年8月25日
今夜は #麻布十番 に本店を構える洋食の「#グリル満天星」。総料理長は過去に #テレビ東京 で放送の「#TVチャンピオン」の審査員を務めるなど著名な料理人。手掛ける料理は他では真似が出来ないほど手間暇がかかっている。#デミグラスソース は仕込みに1週間も!今回は体に優しいレシピも公開! pic.twitter.com/PusZ09IUUb
— カンブリア宮殿 (@cambrian_palace) 2019年6月13日
窪田好直の学歴は?
『カンブリア宮殿』に出演される「グリル満天星」総料理長の窪田好直さんの学歴は、中等学校卒業です。
窪田好直さんの年代の方は中学を卒業してから就職することが一般的だったのかもしれませんね。
窪田好直さんの出身中学は、麹町中学校です。
窪田好直は天皇の料理番の弟子!?『カンブリア宮殿』6月13日放送
窪田好直さんは天皇の料理番であった秋山徳蔵さんに本物のフランス料理を仕込まれたそうです。
元新聞社の写真部だった窪田好直さんにとって新たな地でスタートし、天皇の料理番であった秋山徳蔵さんから指導を受けることは並大抵のことではなかったのではないでしょうか。
|
「天皇の料理番」はドラマ化され人気でしたね!
|
|
窪田好直さんは「グリル満天星」では、経験による独創的なアイデアを駆使して、「西洋料理らしい醍醐味を残しつつ、ヘルシーなものにできないか」と、より健康に配慮した独自の洋食を考案しているそうですよ!
こちらは「グリル満天星」の料理です。
お夕飯はグリル満天星にて🍴(๑╹ڡ╹๑)
仔牛の牛タンシチューホント好き🐮💕 pic.twitter.com/aPZiH2UNBF— シャボンちゃん (@haribodaisuki21) 2018年5月7日
サラダもオムライスもハンバーグも美味しそうですね~!
窪田好直さんのフランス料理は、野菜が沢山使いバターや油を最小限に抑えていて健康を気にされている方や年配の方も食べていただけるように工夫されているんだとか。
こちらは、「グリル満天星麻布十番」監修の人気メニュー「クリームカレー」と「ビーフカレー」を参考に軽に食べれるようにとレトルトにしたものです。
|
|
生クリームのコクのあるまろやかさが特徴のクリームカレーと手香り高いスパイスが特徴のビーフカレーだそうです。
店舗の味を味わえるのは嬉しいですね♪
窪田好直『カンブリア宮殿』6月13日放送
明日は洋食店「#グリル満天星」の社長と総料理長の2人が登場。2人合わせて164歳。天皇の料理番に仕込まれた総料理長と、元ホテルマンの社長が出会い二人三脚で築き上げてきた味にお客たちは大満足。長年のファンも生みながら、新たなファンも生み続ける2人の挑戦の歴史を追った。#麻布十番 pic.twitter.com/PEHmJllrgI
— カンブリア宮殿 (@cambrian_palace) 2019年6月12日
東京・麻布の裏通りに常連客に愛される洋食屋「グリル満天星」がある。オムレツライスやハンバーグ、ロールキャベツ等、どのメニューも客から絶賛の声が上がる。人気の理由は「ここまでやるか!?」とばかりに手間暇かけて調理する洋食の数々。「日本人の舌に合う洋食を作ろう」と41年前に誓い合ったのが、元ホテルマンで現社長の三宅と、フレンチ出身で総料理長の窪田。洋食にかける男たちの、飽くなき挑戦の歴史を取材した。
番組の放送が楽しみですね^^
窪田好直の経歴は?学歴は中卒で天皇の料理番!『カンブリア宮殿』6月13日放送 まとめ
「グリル満天星」総料理長の窪田好直さんのプロフィールと経歴についてまとめました。
窪田好直さんの最終学歴は、中等学校卒業。
窪田好直さんは、天皇の料理番であった秋山徳蔵さんに本物のフランス料理を仕込まれた経歴の持ち主です。
最後まで読んでいただきありがとうございました^^
元5つ星ホテルの営業マンで「グリル満天星」の三宅尚典社長の経歴や年収について調べたことをまとめています。
コメント