ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送
2019年12月12日放送の『秘密のケンミンショー』では、京都の肉厚！激うま鯖サバ寿司が紹介されるそうです。
『秘密のケンミンショー』で紹介される京都の肉厚！激うま鯖サバ寿司は、京都にある老舗の料亭「いづう」が世に送り出した逸品です。
京都にある老舗の料亭「いづう」の鯖寿司は、鯖姿寿司（さばすがたずし）と呼ばれており昔から愛されてきた逸品とのことです。
『秘密のケンミンショー』番組内でも試食する様子が流れ、とても美味しそうでしたね！
この記事では、秘密のケンミンショーで紹介されていた京都の肉厚！激うま鯖サバ寿司のレシピを紹介しています。
ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送
秘密のケンミンショーで紹介されていた京都の鯖寿司のレシピを紹介します。
※番組で紹介された後に追記していきます。
【材料】
・日本近海産の真鯖
・滋賀県江州米を使ったシャリ
・北海道産真昆布
【作り方】
①鯖を3枚におろす
②①を塩になじませ2時間おく
③②を米酢につける
④氷式の冷蔵庫で鯖を冷やす。
（氷の水気を含んだ冷気が潤いを与えおいしくなる）
⑤酢飯シャリの形を丁寧に手作業で整える
⑥真昆布で覆えば完成
「いづう」では、鯖姿寿司（1本2人前）4,860円でお持ち帰りの販売をしています。
こちらの鯖寿司のレシピもおすすめです。
→https://www.sirogohan.com/recipe/sabasusi/
→https://www.kurashiru.com/recipes/734b381e-12ce-4ef3-9412-ca8c69fef6cf
祇園通ったらだいたい『いづう』は立ち寄る。#ケンミンショー pic.twitter.com/iW9oDyNcGw
— たまきゅう (@tamakyu0822) December 12, 2019
京都府京都市「いづう」で、鯖寿司・小鯛の雀寿司盛合せ。鯖寿司が有名なお店です。知り合いから「どこかで買うんじゃなくて、お店で食べて！」と言われ、お店に行きました。盛合せを食べましたが、断然、鯛より鯖です。 pic.twitter.com/QblluAsxgg
— 渡辺樹庵 (@watanabejuan) June 7, 2018
京都祇園 いづう 鯖姿寿司
今年の寒鯖も美味！ pic.twitter.com/Jql53tYKub
— 逆襲の竿師大野®-METAL (@saoshiono) December 10, 2019
ケンミンショー/鯖寿司・サバ寿司【京都・いづう】12月12日放送
▼番組の情報はこちら
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ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送 まとめ
この記事では、秘密のケンミンショーで紹介されていた京都の肉厚！激うま鯖サバ寿司のレシピを紹介しました。
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