ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送

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ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送

2019年12月12日放送の『秘密のケンミンショー』では、京都の肉厚!激うま鯖サバ寿司が紹介されるそうです。

『秘密のケンミンショー』で紹介される京都の肉厚!激うま鯖サバ寿司は、京都にある老舗の料亭「いづう」が世に送り出した逸品です。

京都にある老舗の料亭「いづう」の鯖寿司は、鯖姿寿司(さばすがたずし)と呼ばれており昔から愛されてきた逸品とのことです。

『秘密のケンミンショー』番組内でも試食する様子が流れ、とても美味しそうでしたね!

この記事では、秘密のケンミンショーで紹介されていた京都の肉厚!激うま鯖サバ寿司のレシピを紹介しています。

 

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ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送

秘密のケンミンショーで紹介されていた京都の鯖寿司のレシピを紹介します。

 

※番組で紹介された後に追記していきます。

 

【材料】

・日本近海産の真鯖
・滋賀県江州米を使ったシャリ
・北海道産真昆布

【作り方】

①鯖を3枚におろす
②①を塩になじませ2時間おく
③②を米酢につける
④氷式の冷蔵庫で鯖を冷やす。
(氷の水気を含んだ冷気が潤いを与えおいしくなる)
⑤酢飯シャリの形を丁寧に手作業で整える
⑥真昆布で覆えば完成

 

「いづう」では、鯖姿寿司(1本2人前)4,860円でお持ち帰りの販売をしています。

 

 

こちらの鯖寿司のレシピもおすすめです。

 

https://www.sirogohan.com/recipe/sabasusi/

https://www.kurashiru.com/recipes/734b381e-12ce-4ef3-9412-ca8c69fef6cf

 

 

 

 

 

 

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ケンミンショー/鯖寿司・サバ寿司【京都・いづう】12月12日放送

▼番組の情報はこちら

秘密のケンミンSHOW&ダウンタウンDX冬の超豪華合体スペシャル!

 

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ケンミンショー/鯖寿司のレシピ【京都・いづう】12月12日放送 まとめ

この記事では、秘密のケンミンショーで紹介されていた京都の肉厚!激うま鯖サバ寿司のレシピを紹介しました。

 

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