大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の場所・メニュー値段・通販は?『プロフェッショナル仕事の流儀』

大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の場所・メニュー値段・通販は?『プロフェッショナル仕事の流儀』

2020年2月18日放送の『プロフェッショナル仕事の流儀』に、カニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の料理長である大森幹夫（おおもりみきお）さんが出演されます。

『プロフェッショナル仕事の流儀』では、「越前ガニ」で知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語が放送され

大森幹夫（おおもりみきお）さんと共に、カニ漁港史上最高となる691万円の水揚げ額を記録した凄腕漁師・熊谷正数さんにも密着するようです。

大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」は、全国から食通が訪れる伝説の料理人とも言われています。

『プロフェッショナル仕事の流儀』では、大森幹夫（おおもりみきお）さんが茹でカニ一本でカニの旨みを極限まで引き出す凄技や、口にした人に衝撃を与える「命のスープ」の秘密が紹介されるとのことです。

大森幹夫（おおもりみきお）さんと熊谷正数さんが出演される『プロフェッショナル仕事の流儀』、番組の放送が楽しみですね！

この記事では、『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演される大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の場所やメニュー・料金について調べたことをまとめています。

茹でカニ一本でカニの旨みを極限まで引き出す「命のスープ」の通販・お取り寄せ方法はあるのか？についても調べたことを紹介しています。

番組を視聴しながら、大森幹夫（おおもりみきお）さんが茹でカニ一本でカニの旨みを極限まで引き出す凄技や、口にした人に衝撃を与える「命のスープ」の秘密についても追記していきます。

大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の場所は?『プロフェッショナル仕事の流儀』
大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」のメニュー値段は?『プロフェッショナル仕事の流儀』
大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の通販は?『プロフェッショナル仕事の流儀』
大森幹夫/カニ料理店「川喜」の「命のスープ」のスゴ技や秘密は?『プロフェッショナル仕事の流儀』
大森幹夫(命のスープ)のプロフィール『プロフェッショナル仕事の流儀』
大森幹夫(命のスープ)が出演!『プロフェッショナル仕事の流儀』
大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の場所・メニュー値段・通販は?『プロフェッショナル仕事の流儀』まとめ

大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の場所は?『プロフェッショナル仕事の流儀』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演される大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の場所を紹介します。

川喜（川㐂・かわき）
住所：福井県坂井市三国町中央2丁目2-28
電話番号：0776-82-1313
営業時間：11：30～19：00
予約：完全予約制（メール・Web予約）
※Web予約は「OMAKASE」
　または「食べログ」から
定休日：
【9月～3月】無休
【4月～10月】木曜日
営業期間：
【カニ】
令和元年11月8日～
令和2年3月25日頃まで
【魚料理】
4月～10月
アクセス：
えちぜん鉄道三国芦原線
・三国神社駅徒歩10分（780m）
・三国駅徒歩13分（1㎞）
・水居駅徒歩1,7㎞（徒歩21分）

大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」は完全予約制となっています。

予約方法は「メール」か、Web予約の「食べログ」か「OMAKASE」からとなっています。

「OMAKASE」での予約受付期間は、2020年03月22日までとなっているので、予約を検討されている方は早めの予約をおすすめします。

また、5日前からでもキャンセル料が100％かかるそうで、予約時には一席あたり390円の手数料もかかるとのことなのでご注意ください。

大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の地図はこちらです。

大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」のメニュー値段は?『プロフェッショナル仕事の流儀』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演される大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」のメニューと値段を紹介します。

大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」では茹で蟹のみの提供で、焼きガニや蟹鍋、蟹刺などの料理はありません。

そのため完全予約制で、お客さんの来店する2時間前にカニをシメて仕込みに入るそうです。

「川喜（川㐂・かわき）」のメニューと料金はこちらです。

ずわいがにコース

ずわいがにコース
・1名　45,000円～
（税・サービス料別）期間
令和元年11月8日～
令和2年3月25日頃まで

雄のずわいがにを1人につき
1杯ずつ堪能するコースです。

メスのせいこがにの漁期内には
せいこがにの提供もあります。

シメには、カニ雑炊あるそうです。

川喜のカニが立派すぎる！
冬の贅沢といえばやはりカニを思い浮かべます。

川喜のとっても立派なズワイガニは本当に美味しくて幸せな気持ちになれます！

年末に今年のご褒美としていかが… https://t.co/rH6ONgH7qM pic.twitter.com/HUc0vzqmrh

— RELEASE(リリース)公式 (@release_info) December 27, 2016

【森ちゃんのニッポン！たた♬た～！ #福井編】
川藤さんオススメの高級 #越前ガニの店 #福井県 #坂井市の #川喜
 #カニが違うのか？茹で方が違うのか？何せカニ汁がジュースのように出て来て、めちゃめちゃ美味しかったです！
金持ちのカニ好きの方に超オススメです！

川㐂（川喜） | 越前がに・魚料理 | 福井県坂井市三国町
店主からのご挨拶越前・三国の越前がに、甘えび、アマダイ… 繊細な味が魅力の魚介たちのよき味、よき香りを、自
www.kawaki.net
pic.twitter.com/vyYEg2XUaD

— 森たけし（読売テレビすまたん担当） (@TakeshiMori) February 6, 2019

魚料理コース

魚料理コース
・6,000円～12,000円
（税。サービス料別）
期間
4月～10月

その時の一番旬の魚や魚介類が用意されるそうです。

春・夏は、甘鯛。
夏は、岩牡蠣。
秋は、ノドグロ。

が主とのことです

余談ですが「越前ガニ」の値段は水揚げの量によって変わってくるそうで

・400g以上で3,000円～8,000円
・700g以上で8,000円～15,000円
・1㎏以上で15,000円～25,000円

が相場になっています。

超特大カニ！福井の「川喜」にて*\(^o^)/* pic.twitter.com/G5YPnIFlIx

— 松岡勇樹 (@myuuuki61) March 6, 2015

大森幹夫(命のスープ)カニ料理店「川喜」の通販は?『プロフェッショナル仕事の流儀』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演される大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の「命のスープ」は通販・お取り寄せが可能なのでしょうか？

大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の「命のスープ」の通販・お取り寄せ方法は残念ながらありませんでした。

遠方でどうしても食べに行くことが困難な方は、越前ガニをお取り寄せして自宅でお鍋などにするというのはいかがでしょうか？

ポイントも貯まってお得に買い物ができるインターネットショッピングサイト「楽天市場」で購入できる越前ガニをご紹介しますね＾＾

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大森幹夫/カニ料理店「川喜」の「命のスープ」のスゴ技や秘密は?『プロフェッショナル仕事の流儀』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演される大森幹夫（おおもりみきお）さんの経営するカニ料理店「川喜（川㐂・かわき）」の「命のスープ」について

『プロフェッショナル仕事の流儀』番組放送中に紹介されるスゴ技や秘密についてまとめていきます。

カニの旨みを極限まで引き出す凄技は？

※『プロフェッショナル仕事の流儀』番組が放送されてから追記していきます。

追記です。

セリでおとしたカニを真水に2時間ほど入れて、仮死状態にします。

「命のスープ」の秘密は?

※『プロフェッショナル仕事の流儀』番組が放送されてから追記していきます。

追記です。

昨晩茹でたカニのスープでカニを茹でるそうです。

お客さんが席に着いたらカニを茹で始めます。

茹でる間、席を外れることはないそうです。

火加減を調節しながら、蟹と会話をしながら調理をするそうです。

カニを食べる時は、水分が逃げないように「しがんで」食べることをお願いするそうです。

ひいいいいいいい！
逃しませんーーー！#プロフェッショナル仕事の流儀 pic.twitter.com/TEa3rU5dQV

— Miwa (@miwapicco) February 18, 2020

「命のスープ」のレシピ・作り方は？

※『プロフェッショナル仕事の流儀』番組が放送されてから追記していきます。

追記です。

「命のスープ」のレシピ・作り方は「茹でるのみ」で、番組放送中に「命のスープ」の具体的なレシピ・作り方については紹介されていませんでした。

大森幹夫(命のスープ)のプロフィール『プロフェッショナル仕事の流儀』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演される大森幹夫（おおもりみきお）さんのプロフィールを紹介します。

大森幹夫（おおもりみきお）のプロフィール

名前：大森幹夫（おおもりみきお）
生年月日：調査中
年齢：64歳（2020年2月時点）
出身地：福井県
職業：「川喜（川㐂・かわき）」の料理長

大森幹夫（おおもりみきお）さんの生年月日と年齢は現在調査中のため、情報が分かり次第追記していきます。

大森幹夫(命のスープ)が出演!『プロフェッショナル仕事の流儀』

▼番組の情報はこちら

プロフェッショナル　仕事の流儀「越前ガニの冬　人生を懸ける男たち」

今夜も見ようかなぁ📺#鹿山大道 #プロフェッショナル #冬の日本海 #かにスペシャル🦀pic.twitter.com/Um8eSUvdru

— hmkysubtter (@hmkysubtter) February 18, 2020

越前ガニで知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語。カニの旨みを極限まで引き出す料理人。凄（すご）腕漁師、起死回生の漁に密着。

「越前ガニ」で知られる福井県・三国港で繰り広げられる、カニに人生を捧げた男たちの物語。▽昨年度のカニ漁解禁日に港史上最高となる691万円の水揚げ額を記録した凄腕漁師・熊谷正数に密着。だが、予想外の不漁…起死回生の策は？▽全国から食通が訪れる伝説の料理人・大森幹夫。茹で一本でカニの旨みを極限まで引き出す凄技とは…。口にした人に衝撃を与える「命のスープ」の秘密。▽大舞台に挑む男と女たち…特別予告編。