2019年3月10日放送の『情熱大陸』に、日本料理店「傳(でん)」の料理長・長谷川在佑（はせがわざいゆう）さんが登場されます。
長谷川在佑さんは、世界のベストレストラン50で日本人最高位17位、アジア2位の成績を得た料理人です。
今回は、長谷川在佑さんのプロフィールと経歴、結婚や子供についてまとめました。
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長谷川在佑さんの店「傳(でん)」の場所やメニュー、予約方法や口コミについてはこちらからどうぞ。
長谷川在佑のプロフィールと経歴
プロフィール
3月10日放送『#情熱大陸』は世界が認めた日本一の料理人 #長谷川在佑 さんに密着😃‼️「笑顔がなくちゃ料理じゃない」という最旬和食🍣🥢の真髄とは👀❓#日本料理 #傳 #MBS #TBS#テレビドガッチhttps://t.co/BabhMKIiLE
— テレビドガッチ (@dogatch) 2019年3月9日
生年月日：1978年
年齢：40歳（2019年3月時点）
出身地：東京都
趣味：食べること、シーバス釣り
特技：料理
職業：日本料理店『傳』の料理長
長谷川さんのInstagramでは、ご趣味のシーバス釣りや、愛犬と戯れているお茶目な様子が伺えました＾＾
経歴
長谷川在佑さんは、神楽坂で芸者をしていた母のもと美味しい日本料理に触れながら育ち、高校卒業後は神楽坂の老舗料亭「うを徳」で住み込みをしながら料理人となるため5年間修業をしました。
周りから、母親のコネで入ったと言われたり、そんな目で見られることをさけるために
修行を始めたばかりの日は、母親と家族だということに気付かれないようにしていたそうです。
そのこともあり、お母様とは、職場で話すことは殆どなかったそう。
その後は、様々な店でも経験を積み、また1年間、母親のお店で修行をします。
そして2007年、長谷川さんが29歳の時に独立し、現在予約が取れないほどの大人気店「傳(でん)」を東京・神保町に開店しました。
2016年12月には、店舗を神宮前に移転しました。
開店からわずか3年で、「ミシュランガイド東京2011」において2つ星を獲得する快挙を達成。
2016年には「アジアベストレストラン50」で初登場で37位。
2017年には11位と「アート オブ ホスピタリティ賞」を受賞。
2018年には2位と大躍進しました。
2018年には「世界のベストレストラン50」で日本人最高位の第17位を獲得し、「ハイエストクライマー賞」も受賞しています。
長谷川さんは、海外で高く評価され、あっという間に日本一の料理人と成長しました。
「傳(でん)」には、海外からの旅行者も多く訪れるそうです。
「傳(でん)」で料理に提供されている野菜の一部は、長谷川さんの姉が経営するオーガニックファームの野菜を使用しているそうです。
色彩感がとっても美しく、見ているだけでも幸せな気持ちになる料理ですよね＾＾
長谷川在佑さんは、著書も出版されています。
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こんなコラボもされていました！
【贅沢すぎるコラボ！これは行くしかない！！】
人気焼肉店『なかはら』の中原氏がオーナーを務める『HENRY’S BURGER』の秋葉原店で”贅沢コラボ”が開催中！！
あの人気日本料理店『傳』とのコラボは貴重過ぎる！！
21日までなので、お早めに！！詳細はこちら▷https://t.co/CywWOFpWUV@takapon_jp pic.twitter.com/xtwcdH9ZVx
— “TERIYAKI”本当にうまい店がわかるグルメアプリ (@teriyaki_tweet) 2018年9月18日
こちらは、なんとデザート！
【土にまみれたシャベル……デザート!?】「若い人が食べてくれなくなったら、日本料理はおしまいです」──「世界のベストレストラン50」にランクイン 「傳（でん）」 #日本料理 #傳 #長谷川在佑 @naohawaii https://t.co/wlLdbE3Kyf pic.twitter.com/wMUOHGzEr2
— campanella カンパネラ (@campanella_abbp) 2017年6月15日
長谷川在佑は結婚している?子供は!?
長谷川在佑さんは結婚しているのか調べたところ・・・
どうやら現在は独身のようです。
きっと世界的に有名になって、お店も人気のために今は恋愛する時間の余裕がないのでは？
と思っています。
お子さんの情報も見当たりませんでした。
番組放送後に何か情報が入りましたら追記していきますね。
長谷川在佑『情熱大陸』3月10日放送
次回は世界が認めた日本一の料理人！連日海外から多くのお客さんが訪れる超人気日本料理店主の多忙な日々に密着。「笑顔がなくちゃ料理じゃない」最旬和食の真髄とは？10日夜11時から放送です。#情熱大陸 #mbs #tbs #長谷川在佑 #料理人 #和食 pic.twitter.com/LBEJmC6ETv
— 情熱大陸 (@jounetsu) 2019年3月3日
【特集 フードカルチャー 東京の100皿 8/20発売】キュレーター：田中知之｜「畑の様子」を覗き込むとそこには蟻が！ 神宮前の日本料理、傳（DEN）の「畑の様子」。「長谷川在佑シェフはお客さんを喜ばせることについては超一流です」（田中）#switch pic.twitter.com/EeFYTjf91p
— SWITCH (@switch_pub) 2018年8月17日
長谷川在佑のプロフィールと経歴/結婚・子供についても調査!『情熱大陸』3月10日放送まとめ
長谷川在佑さんのプロフィールと経歴、結婚や子供についてまとめました。
一度でいいから、おもてなしを受けてみたいと思うほど魅力的な料理ですね！
今回、番組放送によってただでさえ予約を取ることが困難な長谷川さんの店「傳(でん)」は
込み合うこと間違いなしですね！
▼予約についてはこちらの記事をどうぞ
長谷川在佑さんの店「傳(でん)」の場所やメニュー、予約方法や口コミを紹介しています。
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