市居馨の経歴は?高校・大学・妻や子供を調査『プロフェッショナル』

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2020年6月30日(火)放送の『プロフェッショナル仕事の流儀』に広島が誇るソウルフード広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんが出演されます。

お好み焼き職人の市居馨(いちいかおる)は、以前2020年4月1日に放送された『プロフェッショナル 仕事の流儀・プロのおうちごはん第1弾』にも出演されており、「B級グルメを超えた」と評される広島風お好み焼きのレシピを紹介されています。

広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんのお好み焼きは、ミシュランガイドにも登録されています。

この記事では『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演され、広島が誇るソウルフード広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの年齢出身地などを含めたプロフィール経歴について

広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの出身高校や出身大学などの学歴や結婚した子供さんについて調べたことをまとめています。

 

お好み焼き職人・市居馨(いちいかおる)さんのレシピや、お好み焼き専門店『いっちゃん』の場所はこちらの記事で紹介しています。

 

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市居馨の経歴は?『プロフェッショナル』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演され、広島が誇るソウルフード広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの年齢や出身地などを含めたプロフィールと経歴について見ていきましょう。

市居馨(いちいかおる)さんのプロフィール

 

 

 

名前:市居馨(いちい かおる)
線年月日:1954年生まれ
年齢:66歳(2020年度)
出身地:島根県出雲市
職業:お好み焼き専門店『いっちゃん』の店主

市居馨(いちいかおる)さんの経歴

市居馨さんは5人兄弟の末っ子で何不自由なく育ちます。
しかし、特に何もしたいこともなく退屈な毎日だったという市居馨さん。
高校卒業後は、兄がしている電気会社に就職するもやりがいのない毎日を過ごしていたそうです。

29歳の時に広島出身の里美さんとご結婚された市居馨さんでしたが、義理の父親となる結婚した妻である里美さんの父親は、『みっちゃん総本店』のお好み焼き職人でした。

「お好み焼き職人にならないか?」と問われた市居馨さんは、32歳でお好み焼き職人として修業を始めたそうです。
しかし、生地ひとつすらうまく焼くことができない、まわりは自分よりも若く、焦りばかりが募ります。

市居馨さんは5年、10年、師匠や兄弟子の技を盗もうとひたすら鉄板の前に立ち続けたそうです。
しかし、感動させるお好み焼きを焼くことはできなかったそうです。

ある日「鉄板の修理業者を呼んだ、作業をしっかり見とけ」とお好み焼き職人の義理の父親から言われた市居馨さん。
その時、この鉄板はオーダーメイドで改良に改良を続けたものだったということに気付きます。

師匠や先輩の真似ばかりをしていては自分が納得する極上のお好み焼きにはたどり着けないと気付いた市居馨さんは、キャベツの甘みを最大にいかす焼き方や、火の加減、ヘラ使いを試行錯誤し修業に励みます。

市居馨さんが48歳の時に700万円の借金をして自らの店を開きます。
客が1人も来ない日もあったそうですが、1年たつごとに店は常連客であふれるようになったそうです。

市居馨さんにとってお好み焼きはただの食べものではなく、はじめて馬鹿になれたものだったそうです。

 

市居馨さんは、広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんは、『みっちゃん総本店』に務めていました。

 

みっちゃん総本店のお好み焼が出来るまで

 

広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんは、2017年にTBS『ジョブチューン』にも出演されています。

 

 

市居馨(いちいかおる)さんのお店、広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』は、「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」にも選出され掲載されています。

市居馨(いちいかおる)さんの作るお好み焼きの特徴は、「キャベツ」の甘みを最大限にいかしているところです。

市居馨(いちいかおる)さんの作る「キャベツ」レシピ・作り方は、こちらの記事にまとめています。

 

 

 

 

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#いっちゃん本店#お好み焼き

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広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんのお好み焼きのお取り寄せはできませんが

市居馨(いちいかおる)さんが以前勤めていた『みっちゃん総本店』のお好み焼きは、通販・お取り寄せ可能です。

 

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※『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演され、広島が誇るソウルフード広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの詳しい経歴については、番組を視聴した後に追記していきます。

 

朝7時に一番乗りで出勤した市居馨さんは、お好み焼きの仕込みとなるキャベツの千切りを始めます。

開店まで1時間、始めたのは店の掃除でした。
見えないところも関係なく掃除する市居馨さんでした。

午前11時に店の開店と同時に全席が埋まります。
市居馨さんのお好み焼き専門店『いっちゃん』は、年間18万枚ものお好み焼きが焼かれているそうです。
市居馨さんのお好み焼き店での一番人気は、広島焼きです。

市居馨さんのお好み焼きを食べた人は皆キャベツの甘みに驚くそうです。
長年かけてキャベツの甘みを最大限に引き出す焼き方をあみ出したという市居馨さん。

市居馨さんの流儀「一瞬への執着が、究極を生む」

ちょっと気を許したらキャベツは焦げてしまう、自分で理解してうまく動かしているそうです。

午後3時すぎ、お店の営業がひと段落し昼食にお好み焼きを食べる市居馨さんでした。
昼食はほぼ毎日お好み焼きだと言います。

食事の時間も修業の時間にしているという市居馨さん。
キャベツの切り方やソースの配合など日々試行錯誤し研究していました。

夕方5時、市居馨さんは郊外にある18年前に市居馨さんが初めて構えたお店に向かいます。
お店には市居馨さんの妻やお孫さんがいました。

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市居馨の高校・大学を調査『プロフェッショナル』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演された広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの出身高校や出身大学などの学歴や結婚した妻や子供さんについて調べてみました。

市居馨さんの出身高校や出身大学については公表されていませんでした。

※市居馨さんが特集される『プロフェッショナル仕事の流儀』番組内で、市居馨さんの出身高校や出身大学について紹介された際は、こちらに追記します!

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市居馨の妻や子供を調査『プロフェッショナル』

『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演された広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんはご結婚されているのでしょうか?
市居馨(いちいかおる)さんの結婚した妻であるお嫁さんや子供さんについて調べてみました。

広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの結婚について調べてみたところ、残念ながら情報を見つけることができませんでした。

市居馨(いちいかおる)さんは、1954年生まれの2020年で66歳になる方なので、お孫さんがいてもいい年齢だと思うので、恐らくご結婚されているのではないかと思われます。

※『プロフェッショナル仕事の流儀』番組放送中に、市居馨(いちいかおる)さんの結婚についてや結婚した妻であるお嫁さんや子供さんについてのお話があった時は、こちらに追記していきます。

※追記です。
市居馨(いちいかおる)さんの結婚した妻は里美さんと言い、市居馨さんが初めてオープンしたお店で働いている様子が放送されていました。
また、市居馨さんのお孫さんも出演されていました。

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市居馨が出演『プロフェッショナル』

▼番組の情報はこちら

プロフェッショナル▽たかがお好み焼きされどお好み焼き~お好み焼き職人・市居馨

 

 

広島が誇るソウルフード・お好み焼き。「当代屈指」と評される市居馨に密着。「B級グルメを超えた」と評される秘密は、キャベツの甘みを極限まで引き出す職人技にあった。

 

【出演】

お好み焼き職人 市居馨

【語り】

橋本さとし、貫地谷しほり

 

 

お好み焼き職人・市居馨(いちいかおる)さんのレシピや、お好み焼き専門店『いっちゃん』の場所はこちらの記事で紹介しています。

 

 

市居馨(いちいかおる)さんが出演される『プロフェッショナル仕事の流儀』番組の放送が楽しみですね^^

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市居馨の経歴は?高校・大学・妻や子供を調査『プロフェッショナル』まとめ

この記事では『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演され、広島が誇るソウルフード広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの年齢や出身地などを含めたプロフィールと経歴について

広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの出身高校や出身大学などの学歴や結婚した妻や子供さんについて調べたことをまとめました。

・広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの年齢は、66歳(2020年度)

・広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの出身地は、現在調査中です。

・広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの出身高校や出身大学についての情報は残念なが公表されていませんでした。

・広島のお好み焼き専門店『いっちゃん』の店主・市居馨(いちいかおる)さんの結婚した妻や子供さんの情報は見つけることができず、分かりませんでした。

※追記です。
市居馨(いちいかおる)さんの結婚した妻は里美さんと言い、市居馨さんが初めてオープンしたお店で働いている様子が放送されていました。
また、市居馨さんのお孫さんも出演されていました。

 

※市居馨(いちいかおる)さんの出身地や、出身高校や出身大学などの学歴、結婚に関しての情報をお伝えすることができず申し訳ありません(__)
市居馨(いちいかおる)さんの出身地や、出身高校や出身大学などの学歴、結婚に関しての情報は、『プロフェッショナル仕事の流儀』番組を視聴しながら情報が分かり次第随時更新していきます。

最後まで読んでいただきましてありがとうございました^^

 

お好み焼き職人・市居馨(いちいかおる)さんのレシピや、お好み焼き専門店『いっちゃん』の場所はこちらの記事で紹介しています。

 

 

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