ケンミンショー/しょっつる鍋のレシピ・作り方紹介【秋田県】
2020年2月6日放送の『秘密のケンミンショー』では、『秘密のケンミンSHOW!東西鍋合戦!秋田しょっつる鍋ＶＳ広島カキの土手鍋』と題しまして、秋田県の「しょっつる鍋」が登場します。
『秘密のケンミンショー』で紹介される秋田県の「しょっつる鍋」とは、鰰とも鱩とも書かれる秋田人には特別な魚で深い海にすむハタハタが丸ごとドーンと鎮座する豪快鍋のことです。
秋田県出身の壇蜜さんやハナコの岡部大さんも大絶賛のようです＾＾
この記事では、『秘密のケンミンショー』で紹介される秋田県の「しょっつる鍋」のレシピ・作り方を紹介しています。
『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」が食べられる店舗も紹介しているので、合わせてご覧いただけたら幸いです。
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ケンミンショー/しょっつる鍋のレシピ・作り方紹介【秋田県】
『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」のレシピ・作り方を紹介します。
①土鍋に入れた昆布出汁に豆腐を入れる
②ハタハタをボウルにあけ丁寧に水洗いし、1っ匹ずつ入れる
③調味料しょっつるを、スプーン1杯入れる
④野菜を入れぐつぐつ煮込む
⑤最後に長ネギを入れ10分煮込んで完成。
『秘密のケンミンショー』で紹介された「しょっつる鍋」のレシピ・作り方は?
『秘密のケンミンショー』で紹介された「しょっつる鍋」のレシピ・作り方は、『秘密のケンミンショー』番組放送後に追記していきます。
「しょっつる鍋」のレシピ・作り方
【味の素パーク】より紹介されていた「はたはたのしょっつる鍋」のレシピはこちらです。
はたはたのしょっつる鍋
【材料（2人分）】
・はたはた 4尾
・白菜 1/8個
・まいたけ 1/2パック
・長ねぎ 1本
・木綿豆腐 1/2丁
・春菊 1/3束
・水 600ml
・しょっつる 大さじ2
・ほんだし 小さじ1
【作り方】
①はたはたは内臓とエラを取り除き、水洗いして水気を拭く。
②白菜は４ｃｍ幅に切り、まいたけは小房に分ける。ねぎは斜め切りにし、豆腐はひと口大に切る。春菊は食べやすい長さに切る。
③鍋にＡを入れて火にかけ、②の白菜・まいたけ・ねぎ・豆腐、①のはたはたを加えて煮る。全体に火が通ったら、②の春菊を加えてひと煮する。
※しょっつるの量は味を見ながら調整してください。
今日は #鍋の日
魚醤「しょっつる」にハタハタ、ネギ、豆腐などを一緒に煮込んだ「#しょっつる鍋」！これからの季節に食べたい、あったか鍋っこ！https://t.co/LK3yXXbpp7 pic.twitter.com/RrWBv0jKh9— あきたびじょん (@akitavision) November 6, 2018
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ケンミンショー/しょっつる鍋が食べられるお店を紹介【秋田県】
『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」が食べられる店舗を2店紹介します。
①「ハタハタ屋敷有楽町店」
『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」が食べられる店舗は、「ハタハタ屋敷有楽町店」です。
晩御飯どうします？って話になって、一生懸命🦐とか🚄関連の場所を思い出してるの、本当にヲタクだなと思った。なお、きりたんぽが食べたくてハタハタ屋敷に決定。 pic.twitter.com/fPu3RIKqaA
— ⛷めーたん🍢 (@ebcbt_kinak0331) April 7, 2018
【株主優待】3073 DDホールディングス
秋田の郷土料理を扱っている有楽町のハタハタ屋敷に、秋田出身の母と行きました。ハタハタだけでなく、だまこ鍋やじゅんさいもありました。美味しかったので、値段を気にせずに食べ過ぎてしまいました(>_<)ゞ
2018年累計額：170,175円(＋12,000円) pic.twitter.com/wbB1rc3ZIA— ALA＠株主優待 (@ALA_yutai) May 24, 2018
店舗情報はこちらです。
住所：東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2B1
電話番号：0367785473
営業時間：
【ランチ】全日 11:30～14:00
【ディナー】全日 17:00～23:00
ラストオーダー：
【ランチ】13:30
【ディナー】22:00
定休日：不定休日あり
※施設に準ずる
②「秋田料理 ちゃわん屋」
『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」が食べられる店舗は、「秋田料理 ちゃわん屋」です。
今回の遠征ご飯は、#ちゃわん屋 さん😊
人気店のようだったので、早めに行き無事に入店😊
入り口の壁には沢山の有名人のサイン色紙が！松田優作さんのも！そして劇団四季の55stepsやアンデルセンのツアーメンバーのも…←四季オタ😂 pic.twitter.com/U7DdIbnJ6q— なかっち (@opera_dance) April 20, 2019
秋田市内のちゃわん屋さん、秋田料理の有名店とのこと。
きりたんぽとだまっこのミックス鍋、比内地鶏の舞茸炒め、ハタハタ醤油焼き、とんぶり豆腐、食べ過ぎでエラい。 pic.twitter.com/yxrb1v4dBW— Ryochi Hirata (@Hermit_Liang) July 5, 2016
店舗情報はこちらです。
住所：〒010-0921
秋田県秋田市大町4-2-7
電話番号：050-3466-0303
営業時間：
【火～日】17:00～23:00(L.O.23:00)
※予約があれば23:00以降も営業
定休日：月曜日
※年末年始の場合は営業の場合があります
アクセス：
ＪＲ 秋田駅 徒歩17分
ＪＲ 秋田駅 車5分
駐車場：なし
ケンミンショー/しょっつる鍋とは?【秋田県】
『秘密のケンミンショー』で紹介された「しょっつる鍋」とは、しょっつるの原料ともなるハタハタやタラなどの白身魚、野菜をいれた鍋料理のことを言うそうです。
しょっつる鍋は旬のお魚とお野菜、栄養豊富なしょっつるのうまみがたくさんはいった、秋田県の地元の人に古くから愛されている鍋料理です。
「しょっつる鍋」のしょっつるとは、漢字で「塩汁」や「塩魚汁」と書きます。
東北でとれるという魚、ハタハタを発酵させて作った魚醤のことです。
しょっつるはうまみ成分が豊富なことが特徴で、必須アミノ酸もたっぷりと含まれている発酵食品です。
ケンミンショーでしょっつる鍋が紹介【秋田県】
▼番組の情報はこちら
今夜９時から #ケンミンショー
寒さ吹き飛ぶ！ #東西鍋合戦
東日本から秋田 #しょっつる鍋 登場！
丸ごとハタハタ＆激ウマ魚卵に大絶賛
Travis Japan #松田元太 も食べまくる！
西日本代表は広島 #カキの土手鍋！
ぷりっぷりカキ＆焦がし味噌！
超濃厚スープに箸が止まらない！
今夜９時！ pic.twitter.com/uunWGxoTzx— 【公式】秘密のケンミンSHOW (@kenmin_show) February 6, 2020
秘密のケンミンSHOW!東西鍋合戦!秋田しょっつる鍋ＶＳ広島カキの土手鍋
秋田からしょっつる鍋が登場！魚が丸ごとドーンと鎮座する豪快鍋！対するは広島カキの土手鍋！カキが大量に入った味噌香る激ウマ鍋！果たして軍配は!?
【司会】
みのもんた、久本雅美
【出演】
西川きよし
【ゲスト】
森久美子［宮城］、岡部大（ハナコ)[秋田]、壇蜜[秋田]、井上咲楽[栃木]、二子山親方[茨城]、土田晃之[埼玉]、松田元太(Travis Japan)[埼玉]、オカダ・カズチカ［愛知］、マギー［兵庫］、東ちづる[広島]、山根良顕(アンガールズ）［広島］、ガレッジセール［沖縄］
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ケンミンショー/しょっつる鍋のレシピ・作り方紹介【秋田県】まとめ
この記事では、『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」のレシピ・作り方を紹介しました。
『秘密のケンミンショー』で紹介された秋田県の「しょっつる鍋」が食べられる店舗を2店紹介しました。
②秋田県秋田市「秋田料理 ちゃわん屋」
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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【同日放送 ・広島県「カキの土手鍋（牡蠣の土手鍋）」】
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